Edhe përballë një intolerance të vendosur, eliminimi i një grupi të tërë ushqimesh nga dieta nuk është kurrë një zgjedhje e mençur.
Kujdes nga intolerancat e rreme
Secili grup ushqimesh sjell në trup lëndë ushqyese të ndryshme dhe thelbësore, duke lejuar kështu që ai të funksionojë në mënyrën më të mirë. Kjo është arsyeja pse vendimi për të hequr dorë nga një gamë e tërë ushqimesh, posaçërisht produkte qumështi, pa ndonjë arsye të vlefshme mjekësore (siç është një intolerancë e provuar) mund të bëjë më shumë dëm sesa dobi.
“Duke qenë se është e nevojshme të respektohet ADN-ja e vet, sepse ajo që trashëgohet nga prindërit mund të bëjë një ndryshim të madh në mënyrën e asimilimit dhe tretjes së ushqimit, në ditët e sotme një gjueti e vërtetë për intolerancën ushqimore duket se është lëshuar, pothuajse gjithmonë me teste të dobëta të besueshmërisë – paralajmëron Dr. Stefano Erzegovesi, Specialist në Psikiatrinë dhe Shkencën e Ushqimit në Qendrën e Çrregullimeve të Ushqimit të Spitalit San Raffaele Turro – dhe edhe nëse mund të jemi veçanërisht të ndjeshëm ndaj disa ushqimeve, zgjidhja e duhur nuk është t’i hiqni ato nga dieta.
Në vend të kësaj, ajo që duhet të bëjmë është të përmirësojmë depërtueshmërinë tonë të zorrëve – të ashtuquajturin “zorrë të rrjedhur”, fjalë për fjalë “zorrë që rrjedh nga çarje” – e cila është e ndërlidhur me stresin psikofizik dhe një dietë shumë të përsëritur dhe të pasur me produkte industrial të përpunuar, pra me pak fibra”.
Reduktimi i dhimbjes së kokës
Në rast se intoleranca ushqimore është aq serioze sa është e nevojshme të hiqni dorë nga produktet e qumështit, një nga pasojat e para për trupin mund të jetë zvogëlimi i dhimbjes së kokës, i cili shpesh shkaktohet nga tiramina, një kimikat natyral që zakonisht gjendet në djathëra. Dobësitë, sidoqoftë, janë mungesa e mundshme e vitaminës B2, e cila përmbahet në produktet e qumështit. “Dhimbja e kokës është një fenomen i mundshëm, por i rrallë – thekson Erzegovesi – ndërsa vitamina B2 mund të gjendet gjithashtu në shumë produkte jo-qumështore, të tilla si mishi, vezët, orizi kaf, kërpudhat, bajamet dhe spinaqi”.
Më pak ënjtje
Edhe nëse nuk keni intolerancë ndaj laktozës, përsëri mund të keni vështirësi në tretjen e qumështit, për shkak të mungesës së laktazës (enzimë e nevojshme për të tretur siç duhet qumështin e lopës), kështu që eliminimi i produkteve të qumështit mund të përmirësojë funksionin e tretjes, me një ulje të ndjesisë së fryrjes së barkut. Në mënyrë të ngjashme, mund të ndodhë gjithashtu e kundërta, me trupin që reagon ndaj prerjes së produkteve të qumështit duke rritur ndjesinë e ënjtjes. “Intoleranca ndaj laktozës është e lidhur me përkatësinë etnike – vëren eksperti – dhe në çdo rast është mirë të mbani mend se djathrat e stazhonuar nuk kanë fare laktozë dhe se shumëllojshmëria e ushqimit është sigurisht këshilla më e mirë për të ulur ënjtjen”.
Ankthi i mundshëm i zorrëve
Ndërsa qumështi çon në tretje më të mirë, heqja dorë prej tij dhe mungesa e baktereve të mira dhe probiotikëve që gjenden në produktet e qumështit mund të ndikojnë negativisht në zorrën tuaj, duke e bërë atë të ngadaltë. “Në vend që të përdorim qumësht të fermentuar dhe tableta probiotike, është e mundur të ushqejmë bakteret tona miqësore falë perimeve të fermentuara ose fibrave para-biotike”, sugjeron Erzegovesi.
Mungesa e lëndëve ushqyese thelbësore
Ashtu si proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet, produktet e qumështit janë një përbërës themelor i një diete të shëndetshme, sepse ato përmbajnë lëndë ushqyese thelbësore si kalciumi dhe vitamina D. “Është e vërtetë që produktet e qumështit janë të pasura me këto dy lëndë ushqyese, por sigurisht që nuk janë mënyra e vetme për t’i asimiluar ato – argumenton eksperti – sepse vitamina D mund të merret në diell për gjysmë ore në ditë, ndërsa për kalciumin ka shumë burime alternative ushqimore, të tilla si peshq të vegjël, fruta të thata, perime me gjethe jeshile të errët dhe shumë ujëra minerale”.
Sistem i dobët imunitar
Mungesa e produkteve të qumështit mund ta bëjë më të lehtë që të sëmureni, sepse sistemi imunitar dobësohet për shkak të mungesës së vitaminës B12, e cila është thelbësore për të ndihmuar trupin të luftojë infeksionet dhe bakteret. Prandaj këshillohet të përfshini në dietë ushqime të siguruara natyrshëm me këtë lëndë ushqyese shumë të rëndësishme, siç janë të gjitha produktet me origjinë shtazore, në vend të produkteve të qumështit.
Lëkura e përmirësuar
Në Shtetet e Bashkuara, qumështi i lopës shpesh mund të përmbajë hormone që duke reaguar me ato të trupit, stimulojnë prodhimin e sebumit, duke rezultuar në një rritje të puçrrave dhe pikave të zeza. Si pasojë, eliminimi i këtyre ushqimeve nga dieta do të përmirësojë vetëm pamjen e lëkurës. “Në Itali, qumështi nuk përmban hormone, ose të paktën shpresohet të mos ketë, kështu që ky rrezik nuk duhet të ekzistojë. Në çdo rast, për të pasur një lëkurë të shëndetshme mjafton të përfshini yndyrna të mira bimore në dietën ditore”, thekson Specialisti i Spitalit San Raffaele Turro.
Rritja e energjisë
Heqja dorë nga produktet e qumështit, veçanërisht ato më të yndyrshme dhe të përpunuara, mund t’ju ndihmojë të rishikoni dietën tuaj, duke favorizuar ushqime që sigurohen natyrshëm me lëndë ushqyese thelbësore për t’i siguruar trupit energjinë e nevojshme. “Në realitet, nuk është ai ushqim specifik që shkakton problemin, por teprica e këtij ushqimi”, paralajmëron Erzegovesi.
Humor më i qëndrueshëm
Prania e hormoneve të tilla si estrogjeni ose progesteroni në qumështin e lopës mund të shkaktojë një tepricë hormonale në trup, me ndryshime të pashmangshme të humorit.
Simptomat e tërheqjes
Nëse trupi është mësuar të konsumojë produkte qumështi, eliminimi i papritur i këtyre ushqimeve mund të sjellë simptoma të krahasueshme me ato të tërheqjes, me lodhje të tepruar dhe pagjumësi. “Kjo është për shkak se qumështi dhe produktet e qumështit përmbajnë sasi të vogla kazomorfine, peptide që imitojnë efektin e opioideve – shpjegon eksperti – por ato janë mikro-doza, të cilat nuk kanë asnjë lidhje me opiumin”.
Mungesa e proteinave
Një makro-ushqyes i rëndësishëm që përmbahet në produktet e qumështit janë proteinat, të cilat janë thelbësore për funksionimin e duhur të organeve dhe për të pasur muskuj dhe kocka të shëndetshme. Si pasojë, heqja dorë nga këto ushqime mund të çojë në një mungesë të rrezikshme. “Në realitet, problemi i kohës sonë është i lidhur me një tepricë të proteinave – vëren Erzegovesi – kështu që unë do të shqetësohesha për këtë aspekt, në vend të një deficiti të mundshëm të tyre”.
Burimi / https://www.corriere.it/
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
