“Mielli 00 është helmi më i madh në histori, edhe nëse është organik”, kështu e përkufizoi këtë ushqim Profesor Franco Berrino, një onkolog në Institutin Kombëtar të Kancerit të Milanos.
Arsyeja është se mielli i bardhë, si të gjitha produktet e rafinuara, shkakton një rritje të sheqerit në gjak dhe, rrjedhimisht, një rritje të insulinës, duke çuar me kalimin e kohës në një akumulim më të madh të yndyrave të depozituara dhe në dobësimin e trupit tonë, i cili më pas bëhet më i ekspozuar ndaj të gjitha llojeve të sëmundjeve, duke përfshirë edhe tumoret.
Berrino shpjegoi se mielli 00, edhe pse nuk kishte shije, ishte komercialisht i suksesshëm sepse mbahet për një kohë të pacaktuar. Kur mielli përpunohet, humbet vetitë ushqyese të grurit, i cili është një burim i shkëlqyeshëm i fibrave dhe është i pasur me substanca të shumta, të gjetura në krunde.
Mielli 00: “Helmi më i madh në histori”. Pse bën dëm?
Kur hani produkte të rafinuara, duke përfshirë bukën e bardhë, sheqernat e pranishme në gjak papritmas dhe dukshëm rriten dhe për pasojë trupi ynë prodhon më shumë insulinë, gjë që çon në një rritje të yndyrës së depozituar dhe favorizon një rritje të shpejtë të peshës dhe trigliceride të larta. Kjo mund të shkaktojë sëmundje të zemrës. Për më tepër, me kalimin e kohës, prodhimi i insulinës ndalet sepse pankreasi është shumë i ngarkuar me punë, duke shkaktuar kushte patologjike të tilla si hipoglikemia dhe sëmundje të tilla si diabeti.
E vetmja mënyrë për të korrigjuar problemin është të konsumoni prodhimet me drithëra, por të jeni të kujdesshëm, sepse shpesh bukët e shitura në supermarkete janë “të rreme” dhe mund të njihen sepse është më e bardhë se ajo e “vërtetë”. Në raftet e supermarketeve gjithashtu gjejmë produkte të tjera drithërash që janë të rreme, si makarona, fasulja, biskota dhe ëmbëlsirat. Shumica e tyre janë prodhuar duke shtuar krunde të imët në miellin 00, e cila është një mbetje nga rafinimi.
Dhe dëmi i shkaktuar nga “produktet e grurit të rremë” është i dyfishtë, shpjegon Franco Berrino, sepse “shkakton indeksin e lartë glycemic të miellit të rafinuar dhe efektin dëmtues të shumë krundeve, e cila zvogëlon thithjen e hekurit dhe kalciumit”.
Dhe sa i përket miellit organik 00, epidemiologu shpjegoi:
“Ju gjeni edhe paradoksin absurd të supermarketit që ju shet miellin organik 00. Por si mund ta humbni grurin organik për të bërë një miell 00? Nëse ha miell 00 unë gjithashtu mund të marr atë jo-organik, që është në embrion dhe në krunde dhe prandaj ato eliminohen me procesin e rafinimit që çon në miellin 00”.
Pra, gjëja ideale për të bërë, sipas Berrino, është: “Blini grur organik nga fermerët dhe bluajeni atë vetë në shtëpi”.
Ku ta blini mullirin?
Në internet ju mund të gjeni mullinj të vegjël prej guri dhe kostot nuk shkojnë shumë.
Burimi / naturamorevole2.blogspot.com
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
