Miti i fasuleve

Anila Kalleshi
Dietologe

Pamja e thjeshtë e kombinimit ushqimor është që karbohidratet dhe ushqimet proteinike duhet të ndahen sepse ato janë tretur në mënyrë të ndryshme. Fakti që ngrënia e llojeve të caktuara të fasuleve prodhon fryrje, kjo shpesh është përcaktuar si një efekt negativ, sepse fasulet përmbajnë të dyja, proteinat dhe karbohidratet.

Disa fasule përmbajnë proteina siç është lektina, që nuk mund të treten nga enzimat në sistemin tonë tretës, edhe kur konsumohen më vete. Këto proteina munden, gjithsesi, të treten nga bakteret që jetojnë në zorrën e trashë. Kështu që, kur ju konsumoni fasule, ju nuk ushqeni vetëm veten por edhe këto baktere. Pas një ushqimi të mirë lektine, këto baktere prodhojnë gazra, për më tej fryrje. Nuk ka të bëjë fare me kombinimin ushqimor. Shumë kultura të shëndetshme përreth botës kanë evoluar në të konsumuarit e një diete në të cilën fasulet ose thjerrëzat janë një ushqim kryesor – por ato nuk krijojnë probleme tretjeje.

Artikuj të ngjashëm