Ka një arsye që Mami ju bëri të përfundoni pjatën tuaj.
Ju tashmë e dini se brokoli i përket një diete të shëndetshme, me bazë bimore, por kjo perime e ndërthurur mund të japë një shtytje edhe më të madhe në qoftë se e përgatitni atë në një mënyrë të caktuar (në pjesën më të madhe gatimi me avull).
Më poshtë janë shënuar të gjitha vlerat ushqyese të brokolit, plus informacion mbi metodat më të mira të gatimit që do të dëshironi t’i ktheheni përsëri e përsëri për një darkë të shëndetshme të javës.
Vlerat ushqyese
]Madhësia e shërbyer: 1 filxhan lule brokoli
20 kalori
3.6 g karbohidrate (1% DV)
2.1 g proteina (4% DV)
2130 IU vitaminë A (43% DV)
.113 mg vitaminë B6 (6% DV)
66.2 mg vitaminë C (110% DV)
34 mg kalcium (3%)
.62 mg hekur (3% DV)
17.75 mg magnez (4% DV)
46,86 mg fosfor (5% DV)
23.75 mg kalium (5% DV)
Përfitimet shëndetësore të brokolit
Perimet si brokoli që i përkasin gjinisë së bimës Brassica përmbajnë masa shumë të mëdha të komponentëve që sjellin mjaft përfitime shëndetësore.
Këto vlera ushqyesve ndikojnë në:
Mbrojtjen kundër dëmtimit të qelizave: Brokoli përmban glukozinolate dhe vitaminë C, të cilat luftojnë kundër stresit oksidativ.
Përmirësimin e sheqerit në gjak: Brokoli përmban sulforafan, i cili përmirëson glukozën dhe pengon prodhimin e saj.
Zvogëlimin e rrezikut të kancerit: Dietat e pasura me marrjen e perimeve cruciferous, përfshirë brokolin, mund të zvogëlojnë rrezikun e kancerit në shumë inde përfshirë mushkëritë, fshikëzën dhe prostatën.
Zgjidhni mënyrën më të mirë për të përgatitur bokolin dhe për të marrë më shumë antioksidantë dhe vitamina:
A janë lulet e brokolit më të mira se kërcelli?
Përveç se janë fijore dhe me shumë shije, majat e brokolit përmbajnë më shumë lëndë ushqyese sesa kërcelli. Një studim tregoi se farat e brokolit dhe lulkat kishin përqindje më të lartë të përbërjeve bioaktive krahasuar me kërcellin e brokolit. Gjithashtu, lulkat sigurojnë dy deri tre herë më shumë glukozinolat të shëndetshme dhe rreth dy herë më shumë polifenole krahasuar me kërcellin. Kjo do të thotë se, duke mos e përdorur kërcellin, hedh poshtë rreth gjysmën e kokës totale të brokolit, kështu që mund ta presësh dhe ta shtosh në ndonjë pjatë të skuqur apo të gjelbëruar!
Mund të hamë brokoli të pagatuar? Si ta përgatis?
I pagatuar ose i gatuar me avull mund të jetë më e mira e të mirave. Brokoli i zier mban vetëm 40% të përmbajtjes fenolike të perimeve të papërpunuara. Mundohuni të shtoni lulet e brokolit të pagatuar në sallatën tuaj, ose një avullim të lehtë dhe spërkatini me pak vaj ulliri. Gjithashtu, Vitamina C dhe glucosinolates në brokoli janë të tretshëm në ujë, duke i bërë ata më të prekur nga humbja gjatë procesit të gatimit. Për të ruajtur përmbajtjen e vitaminës C, brokolin mbajeni në frigorifer.
Përgatiti: Brikela Daci / Burimi / https://www.msn.com
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
