Ajo e kuzhinierit është një nga punët më të vështira. Megjithatë, çdo vit, numri i njerëzve që zgjedhin të afrohen në kuzhinë duket se po rritet, falë shumë programeve që lidhen me sobën. Një zgjedhje që bëhet shpesh në valën e entuziazmit dhe e cila në vend të kësaj duhet të merret me kujdesin e duhur. Në fakt është një punë tejet stresuese dhe nuk janë vetëm kuzhinierët, por edhe studimet që e vërtetojnë këtë gjë.
Arsyeja pse puna në kuzhinë është stresuese
Kur mendoni për ata që punojnë në kuzhinë, ju prireni të imagjinoni njerëzit që synojnë të bëjnë një punë që e duan dhe që e kalojnë ditën duke përgatitur dhe dekoruar pjatat e bukura për t’u paraqitur para klientëve. Megjithatë realiteti shpesh është i ndryshëm nga imagjinata dhe në këtë rast mund të thuhet se është pothuajse tërësisht. Puna në kuzhinë është në të vërtetë një nga punët më stresuese, si nga pikëpamja fizike ashtu edhe ajo psikologjike.
Një kuzhinier e gjen veten duke kaluar shumë orë në këmbë, në nxehtësinë e një kuzhine që është shpesh shumë e vogël dhe ku nuk ka pushime, përfshirë atë të drekës e cila shpesh hahet në këmbë edhe gjatë punës. Ata që qëndrojnë në kuzhinë e gjejnë veten përballë ndryshimeve të mëdha të temperaturës, duke shkuar nga nxehtësia e sobës deri në ftohjen e dhomave të ftohta.
Gjithashtu, me përjashtime të rralla, ata që punojnë në restorante ose hotele kurrë nuk kanë kohë për veten e tyre. Dhe, në të njëjtën kohë, ai nuk ka asnjë që të kujdeset për detajet. E cila e shtyn të bëjë gjithçka me një sasi të caktuar stresi.
Në fund të fundit, të punosh në kuzhinë do të thotë t’i kushtosh vazhdimisht vëmendje mjedisit përreth, zjarrit, ujit të vluar dhe thikës. Kësaj i shtohet edhe ngarkesa e përgjegjësisë që kanë kuzhinierët ndaj klientëve. Në fakt, ata duhet të jenë në gjendje të garantojnë jo vetëm ushqim të mirë, por të shëndetshëm, të ruajtur saktë dhe pa alergene.
Këto janë një seri elementësh që së bashku gjenerojnë një dozë të fortë stresi dhe sipas studimeve të fundit e bëjnë punën e kuzhinierit një nga më të rëndat. Siç është raportuar nga një studim i kryer ne Angli, më shumë se 60% e kuzhinierëve kanë pranuar se puna e bërë ka një ndikim negativ në cilësinë e jetës. Të paktën gjysma e punëtorëve të kuzhinës do të kishin pësuar, për shembull aksidente ose lodhje të tillë që i bënin të sëmureshin për disa ditë.
Gjithmonë bazuar në vlerësimet e raportuara, mbi 50% e kuzhinierëve vuanin nga depresioni. Shumë prej tyre gjithashtu pranuan se përdornin ilaçe qetësues, alkool dhe stimulues në mënyrë që të vazhdonin punën. Por pavarësisht kësaj, nuk duhet harruar që gatimi është gjithashtu një pasion dhe se shumë kuzhinierë, pavarësisht vështirësive, vazhdojnë ta kryejnë këtë punë çdo ditë sikur të ishte një mision. Dhe kjo, përkundër stresit dhe rreziqeve të përfshira në kuzhinë.
Burimi / https://www.chedonna.it/
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
