Të gjitha perimet janë të mira për ju, por ato me gjethe jeshile sjellin disa përfitime më shumë për trupin. Le të zbulojmë se cilat lloje nuk duhet të mungojnë kurrë në dietën tonë.
Konsumimi i perimeve dhe frutave është baza e një diete të shëndetshme. Sipas rekomandimeve të Fondit Botëror të Kërkimit të Kancerit (WCRF), Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH), si fëmijët ashtu edhe të rriturit duhet të konsumojnë 400 g fruta dhe perime çdo ditë (me përjashtim të patateve dhe zhardhokëve të tjerë me niseshte), që korrespondon me afërsisht 5 porcione. Ky tregues përfaqëson sasinë minimale për të parandaluar sëmundjet kronike, për të përmirësuar funksionet imunologjike dhe të qarkullimit të gjakut dhe për të parandaluar dhe/ose reduktuar disa mangësi të kripërave të vitaminave dhe mineraleve. Studime të shumta në fakt kanë treguar se një dietë e pasur me fruta dhe perime, siç është dieta mesdhetare, lidhet me uljen e rrezikut të shumë sëmundjeve kronike, duke përfshirë sëmundjet e zemrës, goditjet në tru, hipertensionin, diabetin dhe disa lloje kanceri.
Kjo është për shkak se frutat dhe perimet ofrojnë lëndë ushqyese të rëndësishme për trupin si karbohidratet, vitaminat, mineralet, fibrat dhe fitonutrientët (substanca që kanë një veprim antioksidant dhe anti-inflamator). Fibrat dietike, në veçanti, rregullojnë funksione të shumta fiziologjike në trup, si tranziti i zorrëve, dhe japin një ndjenjë më të madhe të ngopjes, duke kufizuar konsumin e ushqimit për shkak të efektit të zhvendosjes (“sa më shumë ha, aq më pak ha”). Për më tepër, duke qenë të pasura me ujë, ato hidratojnë trupin dhe ruajnë ekuilibrin hidro-kripur. Megjithatë, jo të gjitha perimet janë të njëjta dhe jo të gjitha sjellin të njëjtat përfitime për trupin. Le të zbulojmë se cilat janë perimet më të shëndetshme për të përfshirë në dietën tuaj të përditshme për të parandaluar sëmundjet dhe për të jetuar më gjatë.
Lakërishtja
Lakërishtja është e para në listën e 41 frutave dhe perimeve më të shëndetshme. Në fakt është e pasur me hekur, kalcium dhe vitamina A dhe C, si dhe me minerale dhe antioksidantë. Falë përmbajtjes së lartë të vitaminës, forcon sistemin imunitar, ndërsa vitamina K parandalon dëmtimin e qelizave të trurit. Nga ana tjetër, kalciumi, kaliumi dhe magnezi sigurojnë kocka të shëndetshme. Sipas studimeve, lakërishtja, falë oksidantëve të saj, është efektive edhe në parandalimin e kancerit oral.
Spinaqi
Spinaqi është i pasur me hekur, kalcium, kalium dhe vitamina B6, C dhe K, si dhe një burim i mirë i antioksidantëve, të cilët reduktojnë rrezikun e shumë sëmundjeve, duke përfshirë sëmundjet e zemrës dhe disa lloje kanceri. Është më mirë ta konsumoni të gjallë, në sallatë, pasi gatimi redukton ndjeshëm përmbajtjen e polifenoleve dhe flavanoleve të pranishme në gjethe. Këto substanca janë shumë të rëndësishme për reduktimin e rrezikut të zhvillimit të disa llojeve të kancerit, sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit dhe sëmundjeve neurodegjenerative, siç është sëmundja e Alzheimerit. Për më tepër, një nga përbërësit themelorë të spinaqit është tirozina, një aminoacid që stimulon vëmendjen duke përmirësuar reflekset. Së fundi, duke qenë të ulëta në natrium, por të pasura me kalium, një kripë minerale që ndihmon në mbajtjen nën kontroll të presionit të gjakut, ato janë një ushqim ideal për ata që vuajnë nga hipertensioni.
Panxhari
Një perime me një shije paksa të ëmbël, dhe vërtet e vlefshme për shëndetin. Panxhari është i pasur me ujë, fibra dhe minerale esenciale, veçanërisht kalium, magnez, hekur dhe kalcium. Për më tepër, ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C dhe vitaminës K (të rëndësishme për koagulimin e gjakut dhe shëndetin e kockave). Si të gjitha perimet me gjethe jeshile, edhe panxhari është shumë i pasur me klorofil, i cili gjatë tretjes shndërrohet në substanca antioksidante të cilat kryejnë një funksion të rëndësishëm mbrojtës ndaj sëmundjeve kronike-degjenerative, përfshirë edhe tumoret. Së fundi, falë përmbajtjes së mirë të luteinës, një karotenoid, ai kundërshton formimin e akumulimeve të kolesterolit dhe shfaqjen e degjenerimit makular që prek retinën, si dhe forma të tjera degjeneruese më serioze.
Kale
Është një varietet lakre e konsumuar gjerësisht në botën anglo-saksone, por që ka ardhur edhe tek ne. Lulëzon në klimat e ftohta, ka gjethe kaçurrele, të errëta dhe një pamje të ngjashme me lakrën tonë të zezë vendase, me të cilën nuk duhet ngatërruar sepse është edhe më e pasur me antioksidantë dhe mikroelementë të rëndësishëm si kalcium, hekur, magnez, fosfor, kalium, zink, bakër, mangan dhe selen. Është gjithashtu një burim i mirë i vitaminave, duke përfshirë vitaminat A, B, E, C dhe K. E vetme: shija paksa e hidhur. Është më mirë të hahet i papërpunuar në sallatë dhe të shmanget zbardhja dhe zierja pasi mund të zvogëlojë sasinë e mineraleve, vitaminave dhe fitokimikateve të tretshme në ujë në gjethe. Së fundi, lakra jeshile është një burim i mirë i luteinës, i rëndësishëm për shëndetin e syve.
Rukola
Rukola karakterizohet nga konsistenca e saj e lehtë dhe në të njëjtën kohë krokante, dhe nga shija e saj karakteristike e hidhur dhe pikante. Është konsumuar që nga koha romake: romakët e konsideronin një ilaç të vërtetë për stomakun, tretjen dhe një diuretik të jashtëzakonshëm. Është ndër perimet më të pasura me fibra, kalcium, hekur, kalium, fosfor dhe vitamina K dhe C, kalcium dhe polifenole. Studimet e fundit kanë treguar se si konsumimi i rukolës mund të përmirësojë shëndetin e enëve të gjakut dhe të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Jo vetëm kaq, ai ka edhe një veprim tretës, falë substancave të hidhura nga të cilat përbëhet, të cilat stimulojnë prodhimin e lëngjeve gastrike, lehtësojnë tretjen dhe krenohet me veti relaksuese. Në fakt, ndihmon në nxitjen e gjumit.
Marule Romane
Karakterizohet nga një aromë krokante dhe delikate, është e pasur me lëndë ushqyese, si kripëra minerale (veçanërisht kalium, kalcium, fosfor, magnez, bakër, hekur dhe zink) dhe vitamina A, K, C dhe acid folik (një vitaminë B veçanërisht e rëndësishme. gjatë shtatzënisë). Këto lëndë ushqyese janë thelbësore për ruajtjen e shëndetit të përgjithshëm dhe mbështetjen e një sistemi të shëndetshëm imunitar. Marule është gjithashtu një burim i mirë i fibrave, i njohur për të reduktuar rrezikun e sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru, diabetit të tipit 2 dhe kancerit të zorrëve.
Lakra kineze
Për shkak të vetive të tij mund të konsiderohet plotësisht një super ushqim. Por, pavarësisht përfitimeve që sjell, nuk është gjithmonë i pranishëm në markata. Bok choy është një perime me gjethe jeshile me një shije delikate dhe cilësi të kënaqshme, dhe mund të hahet në sallata ose thjesht të skuqet si pjatë anësore. Është i pasur me fibra, si dhe me vitamina, minerale dhe antioksidantë të ndryshëm. Ai krenohet me përfitime të shumta si forcimi i sistemit imunitar, ndihmon në ruajtjen e kockave, shikimit, zemrës së shëndetshme, rregullon presionin e gjakut dhe parandalon disa lloje të kancerit.
Sa më shumë perime të hani, aq më mirë
Sipas një studimi të botuar në Revistën Ndërkombëtare të Epidemiologjisë dhe të kryer nga Kolegji Imperial i Londrës, bazuar në të dhënat nga 95 studime të publikuara më parë për një total prej 2 milionë njerëz, 10 porcione frutash dhe perimesh në ditë (rreth 800 gram në total) do të ishte në gjendje të parandalonte deri në 7.8 milionë vdekje të parakohshme në mbarë botën çdo vit. Studiuesit kanë vlerësuar se, krahasuar me ata që nuk hanë fare fruta dhe perime, ata që konsumojnë 200 g prej tyre në ditë ulin rrezikun e tyre kardiovaskular me 13% dhe rrezikun e kancerit me 4%; 800 g në ditë zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare me 28% dhe rrezikun e kancerit me 13%, dhe të njëjtat sasi reduktojnë rrezikun e vdekjes së parakohshme përkatësisht me 15% dhe 31%. Me pak fjalë, sa më shumë perime të hamë, aq më mirë.
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
