Ushqimi që është vërtetë “mrekulli” është i lehtë për t’u gjetur (dhe ngrënë): është ai i pasur me fibra. Do të mjaftonin vetëm 30 gramë në ditë për të ulur vendosmërisht vdekshmërinë për shkak të të gjitha sëmundjeve që nuk janë “të transmetueshme”.
Sëmundjet jo-ngjitëse janë sfida e vërtetë për t’u kapërcyer sepse njerëzit vdesin prej tyre: mbi 90% e vdekjeve, në Itali dhe në pjesën tjetër të botës, varen nga sëmundjet kardiovaskulare dhe të frymëmarrjes, tumoret, diabeti dhe sëmundje të tjera të ngjashme.
Ndikimi i fibrave ka qenë në axhendën e Organizatës Botërore të Shëndetësisë për vite me radhë dhe zgjedhjet në tryezë mund të ndihmojnë shumë. Sipas një studimi të botuar në The Lancet, rritja e fibrave do të ishte e mjaftueshme për të reduktuar deri në 30% vdekshmërinë nga sëmundjet jo të transmetueshme.
Kështu do të arrihej qëllimi i OBSH-së për vitin 2030, i cili synon të zvogëlojë ndikimin e këtyre sëmundjeve nga një i tretë dhe ka porositur kërkime pikërisht për të kuptuar se cilat rekomandime dietike të përhapen.
Gjatë dyzet viteve të fundit nga një total prej mbi 135 milion pjesëmarrësish u vlerësua konsumi i ushqimit dhe rreziku i vuajtjes nga sulmet në zemër, goditjet në tru, diabeti i tipit 2 dhe kanceret. Sipas vlerësimeve, shumica e popullsisë botërore nuk arrin të konsumojë as 20 gram në ditë, ndërsa shumë rekomandime (përfshirë ato të Shoqërisë Italiane të Ushqimit Njerëzor) rekomandojnë marrjen e 30 gram fibra dietike çdo ditë, të cilat mund të arrihen me pesë racionet klasike të frutave dhe perimeve plus dy racione makarona, bukë, oriz ose drithëra të tjerë.
Rezultatet
Të dhënat e mbledhura tregojnë se për çdo 8 gram rritje në marrjen ditore të fibrave, rreziku i sulmit në zemër, diabeti dhe kanceri kolorektal bie deri në 27% dhe një person është gjithashtu më i mbrojtur nga goditja dhe kanceri i gjirit; një konsum prej 25 dhe 30 gram në ditë konsiderohet i mjaftueshëm, por efekti i dobishëm gjithashtu rritet ndërsa dozat rriten.
Një efekt i ngjashëm u vu re edhe për drithërat, të cilat janë vetë një burim i fibrave: për çdo rritje prej 15 gram në ditë, sëmundja koronare e zemrës, diabeti dhe kanceri i zorrëve zvogëlohen deri në 19%; ata që hanë shumë e shohin probabilitetin e sëmundjeve jo-ngjitëse të bjerë deri në 33%, me një “kursim” të vlerësuar të 26 vdekjeve më pak për një mijë banorë. Drithërat e plota janë gjithashtu të mira për figurën dhe mbajtja e indeksit glikemik të dietës së ulët dhe ngarkesa e përgjithshme glikemike në vend të kësaj duket e dobishme mbi të gjitha për të përmbajtur rrezikun e diabetit të tipit 2 dhe goditjes në tru, pa efekte të mëdha në sëmundjet e tjera.
Efektet e qarta
“Disa ushqime me glikemi të ulët mund të përmbajnë yndyrë të ngopur dhe natrium, gjë që mund të shpjegojë efektin më pak të theksuar në sëmundjet jo ngjitëse në përgjithësi, thotë Jim Mann i Universitetit të Zelandës së Re të Otago, koordinator i kërkimit. Efektet pozitive të fibrave dietike në metabolizëm dhe fiziologji kanë qenë të qarta prej vitesh: ushqimet dhe perimet e plota duan një kohë të gjatë që të treten, ato janë gjithashtu shumë voluminoze dhe kontribuojnë në një efekt të mirë ngopës. Për këtë arsye, një dietë e pasur me fibra ndihmon për të mbajtur një peshë të shëndetshme dhe për të pasur një kontroll të mirë të yndyrnave dhe glukozës në gjak; atëherë kur fibrat treten nga bakteret “e mira” të zorrëve, ato ndihmojnë në pasurimin e mjedisit të zorrëve me substanca të dobishme që zvogëlojnë rrezikun e kancerit kolorektal”.
Burimi / https://italiafeed.com/
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
