Të jesh vegan dhe njëkohësisht të mos e duash gatimin mund të duket si një sfidë, por për mua është bërë një mënyrë jetese e thjeshtë dhe e shijshme. Me kalimin e kohës, kam kuptuar se çelësi për të ngrënë mirë pa kaluar orë të tëra në kuzhinë është organizimi i frigoriferit. Ja çfarë mbaj gjithmonë në frigorifer për të qenë i/e përgatitur për çdo vakt:
1.Perime të gatuara paraprakisht
Zakonisht ziej ose pjek një sasi të mirë brokoli, kungulleshka, karrota apo speca të ndryshëm një herë në javë. I ruaj në enë hermetike dhe i përdor si bazë për sallata, mbështjellëse (wraps), ose i shtoj mbi një tas me oriz apo quinoa.
2.Hummus dhe salca të tjera vegane
Hummusi është shoku im më i mirë. E përdor si salcë, si përhapës për buka, apo thjesht për të zhytur perime të freskëta. Kam gjithashtu shpesh ndonjë salcë kikiriku ose tahini të përgatitur, për një aromë të veçantë dhe të pasur.
3.Tofu ose tempeh të marinuar
Kur dua diçka me më shumë proteina, tofu ose tempeh i marinuar (soja e zier dhe e fermentuar) janë të gatshëm për t’u hedhur direkt në një tigan ose furrë. I blej ndonjëherë të gatshëm, ndonjëherë i përgatis vetë me salcë soje, hudhër dhe pak uthull molle.
4.Fruta të prera ose të ngrira
Mbaj gjithmonë fruta të prera si mango, ananas ose rrush në frigorifer për një vakt të shpejtë ose smoothie të freskët. Janë perfekte për mëngjes ose për ndonjë dëshirë të papritur për ëmbëlsirë.
5.Produktet e qumështit bimor
Qumështi i bajames, kos vegjetal dhe ndonjë alternativë djathi nga soja ose kokosi janë gjithmonë aty. Janë të shkëlqyera për kafe, drithëra ose për t’u përdorur në receta të thjeshta.
6.Vakte të gatshme vegane
Kur nuk kam fare energji, kam gjithmonë disa vakte të gatshme (të ftohta ose të ngrohta) të cilat i blej nga supermarketi, sigurisht duke u siguruar që janë pa përbërës shtazorë dhe sa më të pastra në përbërje.
7.Sallata të gatshme ose miks perimesh të freskëta
Një kuti me rukola, spinaq ose sallatë jeshile më shpëton gjithmonë. I përziej me përbërës të tjerë që kam dhe bëj një vakt të shpejtë, të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Nuk ke pse të jesh mjeshtër kuzhine për të qenë vegan dhe për të ngrënë mirë. Me disa përbërës të zgjuar dhe planifikim minimal, çdo vakt mund të jetë i shijshëm, i shëndetshëm dhe i shpejtë. Për mua, frigoriferi është një “shpëtimtar”, gjithmonë gati për të më ndihmuar të ushqehem mirë, pa u lodhur.
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
