Sipas,një studim të Oksfordit industria agro-ushqimore vazhdon të vendosë shumë kripë në supa, pica dhe ushqime të gatshme.
Vazhdon të ketë shumë kripë në ushqimet e përpunuara, pavarësisht rekomandimeve të qarta nga Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH). Maksimumi i vendosur nga ekspertët e OKB-së është 5 gram në ditë për një të rritur, që është pak më pak se një lugë çaji. Megjithatë, janë të paktë konsumatorët që i përmbahen këtij parametri, veçanërisht për ata që konsumojnë shumë produkte të përpunuara si pica, bukë dhe ushqime. Një studim i fundit i Universitetit të Oksfordit ka monitoruar nëse në çfarë mase ka ndryshuar sasia e kripës në produktet agroushqimore të shpërndara në Mbretërinë e Bashkuar ndërmjet viteve 2015 dhe 2020.
E dobishme në industri dhe rrezikshme për shëndetin
Konsumimi i tepërt I kripës rrit rrezikun e presionit të lartë të gjakut. Për këtë arsye besohet se është përgjegjës për të paktën 2.5 milionë vdekje në mbarë botën çdo vit, kryesisht nga goditjet në tru dhe sëmundjet kardiovaskulare. Prandaj, reduktimi i marrjes së kripës është një prioritet i shëndetit publik. Sipas ekspertëve, duhet të merren parasysh edhe faktorë të tjerë. Para së gjithash, riformulimi i produkteve është teknikisht i kërkuar, pasi kripa vepron në të njëjtën kohë si një ruajtës, erëz, agjent për ruajtjen e ngjyrës ose strukturës. Ai gjithashtu shërben për të rregulluar fermentimin duke bllokuar rritjen e baktereve, majave dhe mykut. Prandaj, dobia e tij në proceset industriale është shumë e gjerë dhe e larmishme.
Burimi/Today.it
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
