Jemi mësuar ta konsiderojmë kripën armikun numër një të tryezës. Shkakton hipertension, mbajtje uji, lodhje të veshkave, megjithatë natriumi (i cili është një nga përbërësit kryesorë të kripës) është thelbësor për trupin tonë dhe mungesa e tij mund të jetë gjithashtu problematike. “Ka disa procese në të cilat përfshihet natriumi, – shpjegon nutricionistja Renata Bracale. – Ndërkohë, mos harroni se është një nga kripërat minerale të pranishme me bollëk në trupin tonë, tek një i rritur ka rreth 92 gram dhe e gjejmë në gjak, indin lidhor, indin kockor dhe kërcor”.
Një nga funksionet kryesore të natriumit në trupin tonë është të promovojë ekuilibrin e lëngjeve. “Një detyrë tjetër shumë e rëndësishme ka të bëjë me transmetimin e impulseve elektrike në tru, të cilin ai e kryen së bashku me një kripë tjetër minerale thelbësore për shëndetin, pikërisht kaliumin. Ajo gjithashtu ka një funksion baktericid. “Mendoni për ruajtjen e ushqimeve në kripë, vlen i njëjti parim: kur bakteret gjenden në një mjedis të pasur me kripë, ato nuk bëjnë gjë tjetër veçse lëshojnë lëngje nga jashtë dhe pikërisht për shkak të këtij procesi vdesin nga dehidratimi”.
Rreziqet e mungesës së kripës në trup
Kripa është thelbësore për të mbajtur trupin tonë të shëndetshëm, veçanërisht për të siguruar efikasitet, është e nevojshme që raporti midis natriumit të futur midis ushqimit dhe pijeve dhe atij që e eliminojmë përmes urinës dhe djersës, të jetë në ekuilibër të vazhdueshëm. Por si t’ia dalim? “Le të fillojmë me sasinë e kripës që secili prej nesh duhet të marrë çdo ditë: doza e rekomanduar është ndërmjet 0,6 dhe 3,5 gram, ndërsa me kripë mund të arrish maksimumi 4-5 gram në ditë (gjithmonë kemi parasysh se çfarë përdorim dhe dozë në vetën e parë që gatuan ushqimin dhe atë të fshehur në ushqimet e gatshme)”. Mungesa e natriumit mund të shkaktojë disa probleme. “Disa simptoma si nauze, të vjella, anoreksi mund të hasen te subjektet që nuk marrin mjaftueshëm natrium. Edhe në rastet më të rënda mund të çojë edhe në koma”. Për më tepër, duke qenë përgjegjës për kaliumin për transmetimin e impulseve nervore në tru, një mangësi mund të pengojë transmetimin e stimujve nervorë dhe të shkaktojë migrenë, ndryshime të trurit dhe një gjendje konfuzioni.
Çfarë ndodh me trupin nëse marrim shumë kripë
Por mantra, që ne e dimë deri tani që demonizon kripën (dhe rrjedhimisht edhe natriumin) sigurisht që nuk është e pabazuar. “Një tepricë e natriumit mund të shkaktojë probleme të ndryshme, – shpjegon Bracale – E para është sigurisht hipertensioni. Rritja e presionit të gjakut mund të ketë komplikime të ndryshme që prekin të gjithë sistemin kardiovaskular”. Pastaj është problemi i mbajtjes së ujit. Natriumi i tepërt mund të nxisë akumulimin e lëngjeve, veçanërisht në zona të caktuara të trupit si këmbët dhe të pasmet. Më pas janë simptomat e tjera, nga të përzierat tek të vjellat, përmes konvulsioneve dhe temperaturës e deri te shkaktimi i problemeve në qendrat e frymëmarrjes.
Uji dhe kripa
Uji mund të jetë gjithashtu një burim natriumi. Dhe me siguri do të keni dëgjuar reklama për ndonjë ujë që rendit ndër karakteristikat e tij sasinë e ulët në natrium. “Jo të gjithë ujërat janë njësoj. Nëse dëshironi të zgjidhni një ujë me pak natrium, është mirë të lexoni sasinë e natriumit në etiketë sesa mbetjen fikse. Disa ujëra në fakt kanë një mbetje fikse prej 400 mg/l. dhe përmbajnë 3 mg/l natrium, ndërsa të tjerat kanë një mbetje fikse prej 140 mg/L dhe 6 mg/L natrium”.
Si të rregullojmë kripën në tryezë
Por lloji i ujit që pini nuk është aq i rëndësishëm për të kufizuar kripën në dietën tuaj. “Ka dallime mes ujërave, por ato nuk janë aq decizive. Nëse nga ana tjetër duhet të kemi kujdes për sasinë e kripës dhe natriumit në dietën tonë, duhet të marrim disa masa paraprake, si p.sh.: shmangni ushqimet e përpunuara apo të konservuara. Lexoni etiketat për të kontrolluar sasinë e kripës së pranishme (mos harroni se përbërësit janë renditur sipas sasisë së pranishme), preferoni frutat, perimet dhe ushqimet e papërpunuara; përpiquni të mos i kriposni ushqimet (mos harroni se një lugë çaji kripë përmban rreth 1 g natrium) dhe si alternativë përdorni erëza; preferohet t’i hani në shtëpi (në restorante është e vështirë të përcaktohet sasia e kripës që futet në ushqim); shmangni aperitivët dhe ushqimet e lehta”. Në përgjithësi, këshilla e dietologut për të gjetur ekuilibrin e duhur është të përshtatni një dietë të ekuilibruar dhe aktivitet fizik të vazhdueshëm. “Të përpiqemi të hamë të paktën 5 porcione fruta dhe perime në ditë dhe të pimë të paktën 2 litra ujë në gllënjka të vogla. Dhe për sa i përket kripës, të përpiqemi të përdorim kripën detare të jodizuar e cila gjithashtu favorizon funksionimin e duhur të tiroides”.
Burimi fanpage.it
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
