Një studim mbi minjtë obezë në Brazil zbuloi se shtimi i vajit të ullirit ekstra të virgjër në dietat e tyre uli inflamacionin në bërthamën harkuate të hipotalamusit, i pengoi ata të shtonin peshë të tepërt dhe përmirësoi një numër parametrash metabolikë.
Vaji i ullirit ekstra i virgjër është forma e vajit të ullirit me cilësinë më të lartë, i marrë direkt nga ullinjtë duke përdorur vetëm metoda mekanike pa asnjë rafinim kimik. Ai duhet të përmbushë standarde të rrepta për aciditetin (më pak se 0.8%) dhe të kalojë testet shqisore për shijen dhe aromën. Vaji i ullirit ekstra i virgjër ruan aromat natyrale dhe antioksidantët e frutave të ullirit sepse është i shtypur në të ftohtë dhe i përpunuar minimalisht.
Në të kundërt, vaji i ullirit i rregullt është zakonisht një përzierje e vajrave të ullirit të rafinuar dhe pak vaji të virgjër për të përmirësuar shijen. Rafinimi largon papastërtitë, por gjithashtu heq shumë përbërës të dobishëm, duke e bërë atë më të butë në shije dhe më pak në lëndë ushqyese. Hulumtimi u botua në Nutritional Neuroscience.
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
