Skuqja është procesi bazë i gatimit të produkteve që janë pjesë e industrisë së ushqimit të shpejtë. Prandaj, nuk duhet të habiteni nëse zinxhirët e ushqimit të shpejtë karakterizohen nga çmime të ulëta, gjë që rezulton në konsum të lartë nga klientët. Gjatë skuqjes, ushqimet në kontakt me vajin me temperaturë të lartë pësojnë ndryshime fizike dhe kimike, gjatë të cilave një pjesë e lëndëve ushqyese humbasin dhe krijohen substanca toksike.
Vitet e fundit shtrohet shpesh pyetja nëse ushqimi i skuqur është i shëndetshëm, kjo është arsyeja pse gjithnjë e më shumë njerëz po gjejnë alternativa për përgatitjen e ushqimeve të tyre të preferuara.
Zbuloni se si ushqimet e skuqura ndikojnë në shëndetin tuaj dhe si mund t’i zëvendësoni ato me opsione më të shëndetshme.
- Ushqimet e skuqura janë të larta në kalori
Jemi të sigurt se shumë prej jush nuk mund ta imagjinojnë jetën pa ushqime të skuqura që përfshijnë patate të skuqura, peshk, djathë të skuqur dhe shumë shije të tjera, por të gjithë e dimë që ky ushqim përmban shumë kalori. Gjatë skuqjes, ushqimi humbet ujin dhe thith yndyrën nga vetë vaji, gjë që rrit edhe më shumë vlerën e tij kalorike.
Marrja e yndyrave në dietë mund të çojë në presion të lartë të gjakut dhe kolesterol të lartë, të cilët nga ana tjetër janë faktorë kryesorë të rrezikut për sëmundjet e zemrës. Një nga alternativat që sugjerojmë është të gatuani në një fërgesë të thellë pa pasur nevojë të përdorni vaj sepse ajo funksionon sipas parimit të qarkullimit të ajrit të nxehtë. Avantazhi i këtyre pajisjeve është se ushqimi mbetet krokant nga jashtë dhe i butë nga brenda, ashtu si ushqimet tradicionale të skuqura. Pjekja është një alternativë tjetër kur bëhet fjalë për zëvendësimin e ushqimeve të skuqura, të cilat e bëjnë ushqimin krokant me përdorimin e një sasie të vogël vaji. Përdorimi i vajit të ullirit, i cili përdoret si zëvendësues i lulediellit, po bëhet gjithashtu gjithnjë e më popullor.
- Ushqimet e skuqura janë të larta në yndyrna trans
Yndyrnat trans i përkasin grupit “yndyrna të këqija”. Sipas strukturës së tyre kimike, ato janë acide yndyrore të pangopura që formohen gjatë shndërrimit të vajrave bimore në yndyrna të ngurta, si në rastin e margarinës ose në temperatura të larta gjatë skuqjes. Procesi i skuqjes ndryshon strukturën e yndyrave në mënyrë që ato të bëhen më të vështira për t’u absorbuar në trup dhe kjo mund të çojë në efekte negative shëndetësore. Yndyrnat trans mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës, kancerit dhe diabetit. Ato gjithashtu ndihmojnë në rritjen e kolesterolit në gjak.
- Ushqimet e skuqura mund të rrisin rrezikun e sëmundjeve kronike
Studimet kanë treguar se konsumimi i ushqimeve të skuqura mbart një rrezik më të lartë të zhvillimit të diabetit të tipit 2. Është 37% më i lartë për shkak të një goditjeje ose sulmi në zemër. Një studim tjetër zbuloi se njerëzit që hanin ushqim të shpejtë më shumë se dy herë në javë kishin dy herë më shumë gjasa të zhvillonin rezistencë ndaj insulinës sesa ata që hanin më pak se një herë në javë.
Është e rëndësishme të dini se një dietë e përditshme e pasur me ushqime të skuqura mund të çojë në probleme serioze shëndetësore, ndaj përpiquni të kujdeseni për shëndetin tuaj duke u ushqyer më shëndetshëm.
Burimi / https://italiafeed.com/
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
