Ngrënia e ushqimeve ultra të përpunuara nuk është kurrë një ide e mirë, veçanërisht nëse ato nuk janë përjashtim, por normë: rreziqet që lidhen me abuzimin e produkteve të marra nga një seri e gjatë procesesh transformimi industrial janë të njohura dhe shqetësojnë të gjithë. Por tani ka një arsye të re të mirë për të hequr dorë nga ajo pako patate të skuqura ose nga ai vakt i gatuar paraprakisht, i gatshëm për t’u ngrënë, veçanërisht nëse jeni shtatzënë.
Sipas një studimi të ri të kryer nga një grup studiuesish nga disa universitete amerikane, duke përfshirë Shkollën e Mjekësisë të Universitetit të Uashingtonit (UW Medici), konsumimi i këtyre ushqimeve gjatë shtatzënisë mund ta ekspozojë fetusin ndaj një grupi kimikatesh, ftalate, që nuk vijnë nga vetë ushqimi por nga ambalazhi plastik në të cilin shitet shpesh. Jo vetëm kaq, hulumtimi, i pari që hetoi rreziqet që lidhen me ekspozimin e këtyre përbërjeve kimike për zhvillimin e fetusit, zbuloi se ftalatet e pranishme në ushqimet ultra të përpunuara mund të vijnë edhe nga dorezat plastike të veshura nga ata që janë përgjegjës për. përgatitjen e ushqimit.
Rreziqet për zhvillimin e fetusit
Studimet kanë vërejtur se këto substanca, pasi gëlltiten përmes konsumimit të ushqimeve ultra të përpunuara, mund të përfundojnë në qarkullimin e gjakut të gruas dhe prej andej, përmes placentës, të përfundojnë në qarkullimin e gjakut të fetusit . Ky eventualitet paraqet një rrezik jo të papërfillshëm për zhvillimin e fetusit, pasi ekspozimi ndaj ftalateve mund të shkaktojë një gjendje stresi oksidativ dhe një përgjigje inflamatore tek fetusi. Ky studim përfaqëson një alarm të rëndësishëm zgjimi, veçanërisht kur krahasohet me atë që dimë tashmë për rreziqet që lidhen me ftalatet. Studimet e kaluara kanë treguar tashmë se ekspozimi ndaj ftalateve gjatë shtatzënisë mund të rrisë rrezikun e zhvillimit të disa problemeve, të tilla si pesha e ulët e lindjes, lindja e parakohshme dhe çrregullimet e shëndetit mendor të fëmijërisë , duke përfshirë çrregullimet e spektrit të autizmit dhe çrregullimin e vëmendjes/hiperaktivitetit ADHD).
Rezultatet e studimit
Ky studim u bazua në të dhënat nga 1031 gra shtatzëna, banorë të Memphis, Tenesi, të mbledhura midis 2006 dhe 2011 si pjesë e kërkimit “Kushtet që ndikojnë në zhvillimin neurokognitiv dhe të mësuarit në fëmijërinë e hershme” (CANDLE).
Indekset e niveleve të ftalateve, të matura në mostrat e urinës të mbledhura në tremujorin e dytë të shtatzënisë, treguan rezultate të qarta . Studiuesit zbuluan se ushqimet ultra të përpunuara përbënin 10% deri në 60% të dietave të pjesëmarrësve, ose 38.6% mesatarisht. Çdo rritje prej 10% në proporcionin dietik të ushqimit ultra të përpunuar u shoqërua me një rritje prej 13% në përqendrimin e di-2-etileksil ftalatit , një nga ftalatet më të zakonshme dhe të dëmshme.
“Kur nënat ekspozohen ndaj këtij kimikati, ai mund të kalojë placentën dhe të hyjë në qarkullimin e fetusit,” tha autori kryesor Dr. Sheela Sathyanarayana, një pediatre e UW Medicine dhe studiuese në Institutin e Kërkimeve për Fëmijë të Seattle.
Cilat ushqime duhet të shmangen?
Këshilla e ekipit të studiuesve që kreu studimin është që të shmangen ushqimet ultra të përpunuara, përfshirë ato të gatuara paraprakisht, veçanërisht gjatë shtatzënisë, në mënyrë që të mos ekspozohet fetusi ndaj rreziqeve të lidhura me ftalatet. Prandaj, duhet të shmangni të gjitha ato ushqime si ushqimet e paketuara, ushqimet dhe ëmbëlsirat e paketuara , por edhe pijet joalkoolike, shumë produkte të ngrira të gatuara paraprakisht dhe ushqimet e shpejta, ndërsa duhet të zgjidhni frutat, perimet dhe ushqimet e tjera të freskëta dhe natyrale.
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
