A janë vërtet të shëndetshme ushqimet me bazë bimore? Jo në të vërtetë, disa prej tyre janë ultra të përpunuara dhe ju ekspozojnë ndaj rreziqeve të ndryshme: kështu që këtu janë ushqimet vërtet të shëndetshme.
Jemi mësuar gjithmonë të besojmë se ndjekja e një diete me bazë bimore ishte sekreti për një mënyrë jetese të shëndetshme, por e vërteta është se kjo nuk është gjithmonë kështu. Pica vegjetariane e ngrirë, patate të skuqura, makarona me djathë, biskota dhe ëmbëlsira të ndryshme: megjithëse pjatat si këto janë absolutisht pa mish, ato ende fshehin disa rreziqe për shëndetin. Në fakt, disa ushqime bimore janë ultra të përpunuara dhe i ekspozojnë ato ndaj mundësisë së zhvillimit të sëmundjeve të rënda kronike me kalimin e kohës, ashtu si produktet me origjinë shtazore: ja cilat janë ushqimet me bazë bimore që duhet të eliminoni nga dieta juaj.
Si përpunohen ushqimet me bazë bimore?
A është ngrënia e ushqimeve me bazë bimore krejtësisht pa rrezik? Jo në të vërtetë, është e nevojshme të zgjidhni ushqimet që do të përfshini në dietën tuaj, duke qenë se shumë shpesh këto janë produkte ultra të përpunuara që përmbajnë sasi të larta sheqernash. Teknikisht, biskotat, patatet e skuqura, ëmbëlsirat, pijet joalkoolike dhe hamburgerët me perime të ngrira nuk bazohen në mish ose përbërës me origjinë shtazore, por, pavarësisht kësaj, ato duhet të eliminohen nëse doni të ndiqni një dietë të shëndetshme. Siç tregohet nga një studim shkencor i botuar në revistën The Lancet Regional Health — Europe, ato i nënshtrohen proceseve të shumta industriale si ngrohja, thyerja e lëndëve ushqyese dhe proteinave, ngjeshja dhe modifikohen në ngjyrë, erë, shije dhe në përputhje me kimikatet.
Ushqimet bimore janë vërtet të shëndetshme
Është e qartë, pra, se disa ushqime me bazë bimore mund të vendosen lehtësisht në kategorinë e “junk food”, duke qenë se ato rrisin në mënyrë drastike kolesterolin e keq dhe hipertensionin, duke e ekspozuar njeriun ndaj rrezikut të sëmundjeve të zemrës dhe vdekjes së parakohshme. “Konsumimi i produkteve me bazë bimore mund të jetë i dobishëm, duke vepruar si mbrojtje kundër problemeve shëndetësore, ose mund të përbëjë rrezik – gjithçka varet nga niveli i përpunimit të këtyre ushqimeve”, tha Renata Levy, një studiuese në Kërkimet Epidemiologjike. Gjëja që pak njerëz e dinë është se edhe përbërësit në dukje të thjeshtë si kripa apo erëzat mund të shkaktojnë stres oksidativ dhe inflamacion, duke modifikuar lëndët ushqyese natyrale të ushqimeve të shëndetshme. Pra, cilat janë ushqimet vërtet të shëndetshme me bazë bimore? Fruta dhe perime të freskëta.
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
