Në treg ka shumë vajra bimorë që janë të përshtatshëm për përdorime të ndryshme. Disa janë veçanërisht të përshtatshme për tiganisje. Të tjerët janë më të përshtatshëm për përdorim të papërpunuar. Të dish se si t’i dallosh dhe t’i përdorësh në mënyrën e duhur është e rëndësishme, edhe në planin shëndetësor. Pra, le të thellohemi në zbulimin e vajrave kryesore bimore, vetitë dhe përdorimet e tyre.
Çfarë është një vaj perimor?
Vaji vegjetal është një yndyrë bimore në formë të lëngshme, e marrë veçanërisht nga frutat dhe farat vajore të bimëve të shumta. Rapese, ulliri, lulëkuqe, pluhur, susam, luledielli, vetëm për të përmendur disa. Mund të përdoret për të gatuar apo erëzuar ushqimin, por edhe për të prodhuar sapunë, bojëra vaji, bojëra, tretës dhe për shumë përdorime të tjera. Për sa i përket fushës së kuzhinës, disa vajra në veçanti i nënshtrohen trajtimeve të veçanta përpara se të përdoren.
Përfitimet e vajit perimor
Përfitimet janë të panumërta, para së gjithash sepse vajrat bimore, veçanërisht ato të marra me presim të ftohtë, janë të pasur me yndyrna të pangopura dhe vitamina të tretshme në yndyrë (A, E, F). Ndër më të njohurit dhe më të dobishmet është vaji i ullirit ekstra i virgjër, i cili është i monounsaturuar, i rekomanduar për uljen e kolesterolit, por edhe për të luftuar kapsllëkun dhe patologjitë e ndryshme që mund të prekin mëlçinë.
Vajrat më të mirë perimorë në kuzhinë
Cilat janë vajrat bimore më të mira për përdorim në ushqim? Nga vaji i ullirit ekstra i virgjër te vaji i kokosit, le të zbulojmë pse janë të mirë për ju dhe si t’i përdorni ato në mënyrën e duhur.
Vaji ekstra i virgjër i ullirit, i pasur me antioksidantë dhe vitamina A, D, E dhe K, mund të konsumohet shumë mirë i papërpunuar, por padyshim edhe për skuqje.
Vaji i farës së lulediellit, veçanërisht i rekomanduar për gatim në temperatura të larta, prandaj është ideal për tiganisje. Është një vaj kryesisht i rafinuar dhe për këtë arsye më i qëndrueshëm, por më pak ushqyes se vaji i ullirit ekstra i virgjër.
Vaj kokosi, i mirë (përderisa nuk është i hidrogjenizuar) për gatimin e disa ushqimeve në tigan, por jo për skuqje ose gatim në temperatura të larta.
Vaj orizi, i përshtatshëm për gatim në temperatura të larta dhe për skuqje, më delikat se vajrat e tjerë.
Vajra perimore ideale për të skuqur
Vajrat vegjetale të përshtatshme për tiganisje janë ato të rafinuara, pasi janë më të qëndrueshme, me pikë tymi të lartë. Kjo është, ato që fillojnë të shpërbëhen, duke lëshuar tym absolutisht të pashëndetshëm në një temperaturë të lartë.
Këtu përfshihen vaji i ullirit me pikë tymi 240°, vaji i farës së lulediellit me pikë tymi 225°, vaji i orizit me pikë tymi 260°, vaji i kikirikut me pikë tymi 230°.
Vajrat më të më të mira perimore për shëndet
Nga vaji i embrionit të grurit tek vaji i farës së susamit, le të zbulojmë se cilët vajra bimorë janë të mirë për shëndetin tuaj.
Vaji i embrionit të grurit, antioksidant i shkëlqyer, i pasur me vitaminë E por edhe me acide yndyrore të pangopura. Ndihmon në rregullimin e ciklit menstrual, lufton kapsllëkun dhe konsiderohet aleat i zemrës.
Vaji i farës së kungullit, i pasur me veti anti-inflamatore, i dobishëm për veshkat dhe për të luftuar kapsllëkun.
Vaji i farës së lirit, i pasur me Omega 3, i dobishëm kundër kapsllëkut dhe kolesterolit të keq.
Vaji i arganit, i pasur me acid linoleik dhe vitaminë E, i dobishëm për lëkurën e thatë por edhe për lehtësimin e dhimbjeve të ndryshme.
Vaji i farave të lulediellit, falë acidit linoleik, mban nën kontroll kolesterolin dhe trigliceridet.
Vaji i kërpit, i pasur me acide yndyrore, i dobishëm kundër kruajtjes së mundshme dhe për lehtësimin e dhimbjeve për shkak të sindromës premenstruale.
Vaji ekstra i virgjër i ullirit, i shkëlqyer për shëndetin pasi është i pasur me veti të dobishme, i dobishëm kundër kapsllëkut dhe për uljen e kolesterolit.
Vaj borage i njohur për vetitë e tij anti-inflamatore, i dobishëm për lëkurën, flokët dhe thonjtë.
Vajrat më të mira për trupin
Vajrat vegjetale përdoren gjerësisht në fushën kozmetike dhe shpesh përdoren për të zbutur lëkurën e thatë ose për të parandaluar plakjen e lëkurës.
Këtu është një listë e më të mirëve:
Vaji i arganit i pasur me acide yndyrore esenciale dhe antioksidantë, i rekomanduar për zbutjen e lëkurës së thatë dhe parandalimin e plakjes së lëkurës,
Vaji i avokados i pasur me antioksidantë dhe vitamina, i rekomanduar për lëkurë veçanërisht të thatë dhe të irrituar. Hidratues dhe rigjenerues.
Vaji i embrionit të grurit i pasur me vitaminë E, hidratues, antioksidant, ushqyes. I përshtatshëm për lëkurë të të gjitha llojeve.
Vaji i kokosit i pasur me vitamina A dhe E dhe acide yndyrore, hidratues dhe pastrues, përdoret gjithashtu për të parandaluar rrudhat.
Vajra perimore potencialisht të rrezikshëm
Ndërsa shumë vajra bimorë mburren me veti të rëndësishme të dobishme, të tjerët konsiderohen potencialisht të rrezikshëm. Cilin?
Vaji i rapes, i konsideruar i dëmshëm për shkak të pranisë së acidit erucik dhe shumë yndyrave të ngopura.
Vaji i palmës, vetë i pasur me acide yndyrore të ngopura dhe për këtë arsye nuk rekomandohet për zemrën dhe arteriet.
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
