Një ekip kërkimor australian ka dalë në përfundimin se vezët nuk janë fajtore për rritjen e kolesterolit të keq (LDL), siç është besuar për shumë kohë. Fajtorët e vërtetë, sipas studimit, janë yndyrnat e ngopura që gjenden në ushqime të tjera. Rezultatet e këtij hulumtimi mbështesin zbulimet e mëparshme: vezët jo vetëm që nuk e rrisin kolesterolin e keq, por mund të ndihmojnë edhe në uljen e tij.
Çfarë tregoi studimi?
Studiuesit nga Universiteti i Australisë Jugore (UniSA), në bashkëpunim me dy universitete të tjera australiane, kryen një studim të kontrolluar, të rastësishëm, me 61 pjesëmarrës. Gjatë pesë javëve, pjesëmarrësit u ndanë në tre grupe me dieta të ndryshme:
Dieta me vezë (EGG) – 2 vezë në ditë, me 600 mg kolesterol dhe pak yndyrna të ngopura (6%).
Dieta pa vezë (NO-EGG) – pa vezë, me më shumë yndyrna të ngopura (12%) dhe më pak kolesterol (300 mg).
Dieta kontrolluese (CON) – vetëm një vezë në javë, por me shumë yndyrna të ngopura dhe shumë kolesterol.
Nga pjesëmarrësit, 48 persona e ndoqën me përpikëri dietën e tyre për pesë javë. Në fund të periudhës, u matën nivelet e kolesterolit LDL (i ashtuquajturi kolesteroli i keq).
Rezultatet
Grupi që konsumoi 2 vezë në ditë pati ulje të kolesterolit LDL në krahasim me grupin kontrollues.
Megjithatë, grupi pa vezë (por me më shumë yndyrna të ngopura) nuk tregoi përmirësim.
Në të gjitha rastet, yndyrnat e ngopura ishin faktorët kryesorë që ngritën kolesterolin LDL, jo vezët.
“Vezët janë kritikuar padrejtësisht për vite me radhë për shkak të përmbajtjes së tyre në kolesterol, por ato janë të ulëta në yndyrna të ngopura. Studimi ynë tregon qartë se kolesteroli nga vezët, kur konsumohet brenda një diete të shëndetshme, nuk rrit kolesterolin e keq”, – shpjegon prof. Jonathan D. Buckley, koordinatori i studimit. Ai shton se problemi i vërtetë në mëngjes nuk janë vezët, por mishrat e përpunuar si proshuta apo sallamrat, të pasura me yndyrna të ngopura.
Studime të tjera që mbështesin këto gjetje
Një studim nga Instituti Duke në SHBA tregoi se konsumimi i 12 ose më shumë vezëve në javë nuk ndikon negativisht në kolesterolin e mirë apo të keq. Studime nga Universiteti Monash zbuluan se të rriturit e moshuar që hanin 2–6 vezë në javë kishin një rrezik më të ulët për sëmundje kardiovaskulare.
Në një eksperiment ekstrem dhe joshkencor, Dr. Nick Norwitz konsumoi 720 vezë në një muaj dhe vuri re një ulje prej 20% të kolesterolit të keq – megjithëse ky rast nuk rekomandohet të imitohet.
Përfundim: A janë vezët të dëmshme për kolesterolin?
Jo, jo domosdoshmërisht. Vezët nuk janë armiku, siç janë përshkruar për dekada të tëra. Kur konsumohen në një dietë të ekuilibruar dhe të ulët në yndyrna të ngopura, ato mund të jenë pjesë e një stili jetese të shëndetshëm.
Megjithatë, konsultimi me një mjek ose dietolog mbetet thelbësor, veçanërisht për ata që kanë probleme kardiovaskulare apo histori familjare me kolesterol.
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
