Erëzat që mund të gjejmë në treg janë vërtet shumë. Secila prej tyre mund të ketë një numër të pafund përdorimesh në kuzhinë dhe të shtojë shije të ndryshme në bazë të gatimeve. Disa shtojnë më shumë shije, disa ëmbëlsojnë, ndërsa disa të tjera mund t’i bëjnë ushqimet më pikante.
Megjithatë shumë nuk e dinë se disa erëza janë të njohura që nga kohërat e lashta për efektet e tyre të dobishme në shëndet. Ndër erëzat më të përdorura dhe më të njohura që nga kohërat e lashta gjejmë arrëmyshkun. Kjo nuk është asgjë më shumë veçse fara e Myristica fragrans, një bimë me gjelbërim të përhershëm që është e përhapur në Indonezi.
Kjo erëz merret nga fara e një fruti të ngjashëm në madhësi me atë të kajsisë, e cila pasi piqet, hapet. Pasi të jetë nxjerrë fara, ajo thahet në diell për disa ditë. Pas këtij procesi, bërthama ndahet nga arili, që është pjesa më e jashtme dhe më mishtore e farës dhe lihet sërish të thahet. Edhe arili, pasi pluhurizohet, bëhet një erëz shumë e vlefshme, e quajtur “topuzi”.
Gjatë gjithë historisë, arrëmyshku ishte një erëz e përdorur ekskluzivisht në kontinentin aziatik. Vetëm në mesjetë ai u bë një mjet shumë i çmuar pazaresh, aq sa filluan luftëra të shumta midis atyre që donin të fitonin monopolin.
Përfitimet dhe kundërindikacionet
Nga pikëpamja ushqyese, arrëmyshku është një burim i molekulave antioksiduese, si karotenoidet, vitamina A dhe mangani. Për më tepër, është një burim i shkëlqyer i kripërave minerale si bakri dhe hekuri, të cilat do të luanin një rol themelor në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut. Mineralet e tjera që përmban arrëmyshku janë kalciumi, fosfori dhe magnezi që do të ndihmonin në përmirësimin e shëndetit të dhëmbëve dhe kockave. Së fundi, prania e kaliumit dhe fibrave do të ndihmonte në përmirësimin e shëndetit kardiovaskular.
Megjithatë, që nga kohërat e lashta, arrëmyshku ka qenë i njohur për vetitë e tij afrodiziake. Në fakt, siç raporton Instituti Humanitas, në ilaçe të ndryshme tradicionale përdorej edhe si antidepresant. Megjithatë, konsumimi masiv i kësaj erëze mund të rezultojë në rritje të rrahjeve të zemrës, djersitje të tepërt dhe dhimbje fizike.
Në raste ekstreme mund ta çojë individin në një gjendje deliri me shfaqjen e halucinacioneve. Kështu që duhet të jeni shumë të kujdesshëm në rast se vuani nga ndonjë çrregullim psikiatrik. Për këshilla dhe informacione të mëtejshme në këtë drejtim, ju rekomandojmë që të konsultoheni me mjekun ose nutricionistin tuaj të besuar.
Si përdoret arrëmyshku në gatim
Kjo erëz është një burim i vitaminave dhe antioksidantëve, gjë e cila ndihmon në përmirësimin e sistemit kardiovaskular. Në kuzhinë, arrëmyshku duhet të grihet i freskët sipas nevojës dhe më pas të ruhet në kavanoza hermetike. Megjithatë, është një erëz që shkon shumë si me kripën ashtu edhe me ëmbëlsinë. Mund ta shtojmë, për shembull, në beshamel, pure, salcë mishi, qofte, rizoto etj. Ose është e mrekullueshme edhe nëse futet në biskota, byrekë me mollë, akullore dhe shumë ëmbëlsira të tjera.
Burimi / https://www.proiezionidiborsa.it/
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
