Mënyra e duhur e të gatuarit është ajo që na bën të jetojmë sa më shëndetshëm. Akrilamide është një substancë gjenotoksike dhe kancerogjene, e aftë të shkaktojë mutacione të ADN-së, duke rritur rrezikun e kancerit. Ajo vjen në formë natyrale gjatë gatimit, por mund të ndiqni një sërë këshilla për tashmangur atë: kjo është gjithçka që duhet të bëni në kuzhinë për të ruajtur shëndetin tuaj.
Zbardh patate në ujë dhe uthull – Kur gatuan, është e nevojshme të zbardhni për 6-8 minuta në ujë dhe uthull pastaj të kalojnë në tiganisje ose pjekje sepse mjedisi acidik ngadalëson formimin e akrilamidit. Gjithashtu është e këshillueshme që të përdorni letrën e furrës për të parandaluar djegien e saj.
Përdorni miell të rafinuar – Miell thekër dhe ato integral ata kanë tendencë për të prodhuar sasi më të madhe të akrilamidit dhe prandaj është e këshillueshme që të përdorni miell të rafinuar. Kështu ushqimet e pasura me fibra nuk hiqen.
Shtoni çajin e gjelbër në ushqim – Ushqimi që është i skuqur dhe i skuqur lehtë çon në formimin e substancave kanceroze gjatë gatimit. Në mënyrë që të minimizohen rreziqet, është e mundur të shtohet 3% e gjetheve të çajit të gjelbër në bukëpjekje, në mënyrë që të reduktohet formimi i akrilamidit me 50%.
Përdorni miellin e thekrës – Shtimi i miellit të thekrrës, kopër, anise dhe karafil është metoda ideale për të reduktuar formimin e akrilamidit. Është një përbërje e aftë për të luftuar zhvillimin e saj me rreth 20%.
Burimi / https://donna.fanpage.it
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
