Sipas një studimi të ri ngjyra e pjatave ndikon në perceptimin e shijes së ushqimit.
Studimi të ri në Mbretërinë e Bashkuar, vlerësoi ndikimin e ngjyrave të ndryshme në perceptimin tonë të shijes. Eksperimenti përfshiu 50 persona, të ndarë në dy grupe – shije kërkuese dhe jo kërkuese – të cilët shijuan të njëjtat ushqime të servirura në pjata të kuqe, të bardha dhe blu .
Rezultatet e studimit kanë treguar se i njëjti person mund të përjetojë ngurtësi dhe dëshira të ndryshme në varësi të ngjyrës së pjatës në të cilën shërbehet ushqimi.
Në veçanti, ushqimet u perceptuan si më të kripura kur shërbeheshin në pjatat blu sesa në ato të bardha, por më pak të dëshirueshme kur shërbeheshin në pjatat e kuqe . Ky perceptim i ndryshëm u verifikua tek njerëzit me shije më kërkuese, por jo tek ata më pak kërkues, të cilët nuk dallonin dallime në shije dhe dëshirueshmëri.
Sipas studiuesve, ky vëzhgim ofron prova paraprake se, te njerëzit që hezitojnë të hanë apo provojnë ushqime të reja, perceptimi i ushqimit mund të ndikohet nga ngjyra e pjatës në të cilën shërbehet ushqimi , duke i shtuar rezultatet e studimeve të mëparshme, të cilat kanë treguar se aroma dhe tekstura e ushqimeve mund të ndikojë në shijen e perceptuar nga njerëzit më kërkues.
Refuzimi për të provuar ushqime dhe shije të reja, i quajtur neofobia e ushqimit në zhargonin mjekësor, në përgjithësi shoqërohet me një dietë të kufizuar, përgatitje specifike të ushqimit dhe vështirësi në pranimin e ushqimeve të reja. Prandaj, ky problem mund të trajtohet me ndërhyrje të thjeshta, të tilla si zgjedhja e një ngjyre të ndryshme të pjatave nga të cilat hani.
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
