Nëse duam të shtojmë një prekje ekzotike dhe të gjallë në menunë e Krishtlindjeve, erëzat janë aleatët tanë më të mirë. Të gjithanshëm dhe tërheqës, ato u japin shije gatimeve tona dhe të përdorura siç duhet, janë gjithashtu një ndihmë për shëndetin tonë, veçanërisht në muajt e ftohtë të dimrit. Para së gjithash ato i japin shije ushqimit pa pasur nevojë të shtoni kripë, me përfitim të madh nëse duam të kontrollojmë mbajtjen e ujit dhe hipertensionin. Shumë erëza përmbajnë përbërës aktivë të cilët veprojnë në mënyrë të dobishme në trup, aq sa në kohët e lashta konsideroheshin si ilaçe të vërteta. Le të zbulojmë avantazhet më të dobishme dhe sekrete të atyre që tashmë janë të njohura për ne dhe që shoqërojnë shijen e Krishtlindjes.
Xhenxhefili – Buka me xhenxhefil dhe biskotat aromatike nga kjo rrënjë e shijshme janë pjesë përbërëse e traditës së Krishtlindjes. Vetitë e xhenxhefilit janë të njohura, aq sa çajrat bimore me këtë erëz janë një zakon i përhapur dhe i shëndetshëm i dimrit. Xhenxhefili njihet për veti anti-inflamatore, veçanërisht për zgavrën e gojës dhe fytin, forcon sistemin imunitar, nxit tretjen dhe lufton radikalet e lira, duke kryer një veprim antioksidues. Vetëm se ky produkt duhet të përdoret me kujdes nga ata që marrin ilaçe antikoagulante, sepse xhenxhefili është një hollues natyral i gjakut dhe për këtë arsye mund të bashkohen të dy efektet.
Kanella – Është një mik i madh i ëmbëlsirave tona, të cilave u jep një aromë të shkëlqyeshme, por është edhe një mbështetje për shëndetin: është një ilaç efektiv për ftohjet dhe gripin; për më tepër, falë pranisë së polifenoleve, duket se ka efekte të dobishme në shëndetin e zemrës dhe ndihmon në përmbajtjen e niveleve të triglicerideve.
Kardamom – Për aromën e tij intensive, të ngrohtë, pak pikante ai përdoret mbi të gjitha në ëmbëlsira, por edhe tek disa likere dhe falë vajrave esencialë të çmuar, në kozmetikë dhe parfumeri. Përdoret edhe në farmaci sepse ka vetinë të mbulojë aromat dhe shijet e hidhura. I pasur me minerale dhe elementë thelbësorë, flavonoidë dhe karotenoidë me efekt antioksidues, është i dobishëm për luftimin e stresit oksidativ dhe ka një efekt diuretik.
Anise ylli – Ka një pamje të bukur në formë ylli: përdoret, i tharë, i plotë ose i bluar, për përgatitjen e ëmbëlsirave dhe likerëve, të cilave u jep një aromë të ngjashme me atë të jamballit dhe sambukës. Falë përbërësit aktiv të anetolit, ka veti anti-inflamatore dhe tretëse, ka një efekt anti-përzierje dhe antibakterial dhe është i dobishëm për trajtimin e ftohjes.
Karafili – Shpesh përdoret për t’iu dhënë shije gatimeve dhe pijeve, duke filluar me verën e ngrohtë: jo të gjithë e dinë, por karafili përdoret gjerësisht në mjekësinë bimore, sepse përmban një vaj të veçantë, eugenol, me veti anti-inflamatore, antimikrobike dhe tretëse. Ai është antioksidant dhe ka aftësinë për të stimuluar kujtesën.
Curry – Është me origjinë nga India dhe është një përzierje erëzash, duke përfshirë shafranin e Indisë, koriandër, qimnon, xhenxhefil, arrëmyshk, piper të zi, spec djegës dhe më shumë. Ka shumë përzierje, në varësi të dozës së erëzave individuale, por të gjitha ato kanë një aromë intensive dhe një nuancë të përbashkët pikante. Curry mishëron të gjitha vetitë e erëzave nga të cilat përbëhet: për shembull, ka një veprim antioksidues dhe anti-inflamator për shkak të shafranit të Indisë, nga i cili trashëgon edhe ngjyrën e bukur të verdhë, një efekt tretës të marrë nga qimnoni dhe virtytet pastruese nga koriandër.
Shafrani – Është një erëz shumë e çmuar dhe e shtrenjtë që nxirret nga lulet e Crocus Sativus. Është një antioksidant i rëndësishëm, me veti anti-inflamatore, neuroprotektive dhe madje edhe antidepresive. Gjithashtu ka një veprim mbrojtës në mëlçi dhe sistemin bronkial. Një pjatë me rizoto me shafran arrin të neutralizojë rreth 20% të radikalëve të lirë të prodhuar atë ditë.
Arrëmyshk – Ka një shije të shijshme, që i bën shumë gatime të veçanta, por ka edhe virtyte mjekësore, në veçanti është analgjezik dhe antireumatik; është gjithashtu aktiv në stomak dhe zorrë, me një efekt tretës dhe laksativ. E fundit, por jo më pak e rëndësishme, i atribuohen vetitë afrodiziake.
Paprika dhe speci djegës – Paprika, që rrjedh nga tharja e specave, ka një shije të qartë pikante, por kohët e fundit janë përzgjedhur edhe varietete më të ëmbla. Ajo përmban shumë përbërës antioksidues që mbrojnë trupin nga veprimi i radikalëve të lirë, duke luftuar plakjen. Nga ana tjetër, speci djegës është një djegës i shkëlqyer natyral i yndyrës, falë pranisë së kapsaicinës që e bën atë pikant. Kjo substancë stimulon metabolizmin dhe e shtyn atë të sulmojë depozitat e yndyrës përmes procesit të termogjenezës. Gjithashtu ka një veprim vazodilues që e bën të dobishëm për shëndetin kardiovaskular.
Burimi / https://www.tgcom24.mediaset.it/
© Nuk lejohet riprodhimi i shkrimeve pa vendosur autorësinë e revistës "Psikologjia" dhe pa cituar burimin.
